Eжедневно
с 10.00 до 23.00
с 10.00 до 23.00
Кафе здоровой советской кухни
Мы тщательно подходим к отбору продуктов и готовим по традиционным рецептам, чтобы выдержать тот самый вкус
Каждое блюдо в нашем меню начинается с правильных ингредиентов. Например, для ваших любимых солёных груздей мы привозим грибы, собранные в марийских лесах. Такая скрупулёзность — основа того самого, знакомого с детства вкуса.
Эта верность традициям не замыкается в границах одной кухни. Советский стол всегда был интернациональным, и мы с уважением храним это наследие. Яркий пример — наш форшмак. Эта неотъемлемая часть советского застолья пришла к нам из Одессы. Интересно, что в дореволюционных поваренных книгах это блюдо описывали иначе: как запечённую смесь мясного и рыбного фарша. Мы же готовим ту самую, классическую версию, которую полюбили в СССР.
Следуя традициям, мы чтим и исторические гастрономические ритуалы. Помните, как по четвергам в столовых пахло жареной рыбой? В «рыбный день» мы предлагаем вам вернуться в то время и попробовать нежные котлеты из щуки — вкусный и достойный повод для кулинарных воспоминаний.
Завершить трапезу мы предлагаем десертом, который сам по себе — путешествие в прошлое. Наши домашние торты, сырники и хрустящие «орешки» со сгущёнкой созданы без сложных изысков. Это та самая классика, вкус которой у каждого ассоциируется с уютом родительского дома. Именно это чувство мы и называем нашей главной формулой: «как дома!»
Эта верность традициям не замыкается в границах одной кухни. Советский стол всегда был интернациональным, и мы с уважением храним это наследие. Яркий пример — наш форшмак. Эта неотъемлемая часть советского застолья пришла к нам из Одессы. Интересно, что в дореволюционных поваренных книгах это блюдо описывали иначе: как запечённую смесь мясного и рыбного фарша. Мы же готовим ту самую, классическую версию, которую полюбили в СССР.
Следуя традициям, мы чтим и исторические гастрономические ритуалы. Помните, как по четвергам в столовых пахло жареной рыбой? В «рыбный день» мы предлагаем вам вернуться в то время и попробовать нежные котлеты из щуки — вкусный и достойный повод для кулинарных воспоминаний.
Завершить трапезу мы предлагаем десертом, который сам по себе — путешествие в прошлое. Наши домашние торты, сырники и хрустящие «орешки» со сгущёнкой созданы без сложных изысков. Это та самая классика, вкус которой у каждого ассоциируется с уютом родительского дома. Именно это чувство мы и называем нашей главной формулой: «как дома!»
Накормим и детей, и взрослых. Каждый день с 10 до 23 часов
Мы работаем в ритме вашего дня: с утра и до позднего вечера. И знаем, что в разное время суток нужны разные вкусы и разное настроение.
С понедельника по пятницу с 11:30 до 14:30 мы помогаем вам сделать паузу в рабочих буднях и предлагаем вкусный комплексный обед. Наше первое, второе и салат — это выверенная классика, которая меняется каждый день, чтобы радовать вас разнообразием без лишних раздумий. Сытно, быстро и по-домашнему.
А по выходным или после садика к нам приходят мамы с детьми и происходит полное взаимопонимание. Наше нежное пюре и сочная котлета готовятся так, что уговаривать малыша доедать не придётся. Просто потому, что это действительно вкусно, «как у бабушки».
Когда наступает вечер, наше кафе становится местом, где можно собраться большой дружеской компанией. Что может быть лучше, чем устроить самую душевную «пельменную вечеринку», как раньше? Ароматные, ручной лепки пельмени в холодный вечер согревают не только желудок, но и душу, объединяя за столом самых близких.
И конечно, сюда стоит пригласить родителей. Для них ужин у нас — это больше, чем просто еда. Это билет в их молодость. Вкус знакомых блюд и ностальгическая атмосфера помогут им расслабиться, и, возможно, за чашкой кофе вы услышите истории, которые раньше оставались за кадром. Мы создали это место именно для таких — простых, тёплых и доверительных разговоров, которых так не хватает в повседневной суете.
С понедельника по пятницу с 11:30 до 14:30 мы помогаем вам сделать паузу в рабочих буднях и предлагаем вкусный комплексный обед. Наше первое, второе и салат — это выверенная классика, которая меняется каждый день, чтобы радовать вас разнообразием без лишних раздумий. Сытно, быстро и по-домашнему.
А по выходным или после садика к нам приходят мамы с детьми и происходит полное взаимопонимание. Наше нежное пюре и сочная котлета готовятся так, что уговаривать малыша доедать не придётся. Просто потому, что это действительно вкусно, «как у бабушки».
Когда наступает вечер, наше кафе становится местом, где можно собраться большой дружеской компанией. Что может быть лучше, чем устроить самую душевную «пельменную вечеринку», как раньше? Ароматные, ручной лепки пельмени в холодный вечер согревают не только желудок, но и душу, объединяя за столом самых близких.
И конечно, сюда стоит пригласить родителей. Для них ужин у нас — это больше, чем просто еда. Это билет в их молодость. Вкус знакомых блюд и ностальгическая атмосфера помогут им расслабиться, и, возможно, за чашкой кофе вы услышите истории, которые раньше оставались за кадром. Мы создали это место именно для таких — простых, тёплых и доверительных разговоров, которых так не хватает в повседневной суете.
Хочу пельмени ем, хочу — вареники
Главные блюда нашего кафе - это пельмени и вареники. Сейчас в меню 10 видов пельменей и 10 видов вареников.
С самого открытия все наши пельмени и вареники мы лепили вручную. Потом мы купили раскаточный станок, но оказалось, что структура теста и вкус пельменей меняются. Мы отказались от этой идеи и уже 10-й год лепим исключительно вручную.
Идеальные пельмени должны быть одинаковой формы и размера. Важен и баланс теста, начинки и специй. Всего этого можно добиться ручным трудом и натуральными составляющими – только фарш и тесто!
Весь секрет наших идеальных пельменей — в особенном тесте. Его рецепт — это наша гордость и маленькая тайна, которую мы бережно храним. Оно получается невероятно нежным и тонким, но при этом никогда не рвется при варке. Именно это и позволяет вкусу начинки раскрываться по-настоящему.
Идеальные пельмени должны быть одинаковой формы и размера. Важен и баланс теста, начинки и специй. Всего этого можно добиться ручным трудом и натуральными составляющими – только фарш и тесто!
Весь секрет наших идеальных пельменей — в особенном тесте. Его рецепт — это наша гордость и маленькая тайна, которую мы бережно храним. Оно получается невероятно нежным и тонким, но при этом никогда не рвется при варке. Именно это и позволяет вкусу начинки раскрываться по-настоящему.
Масштаб эпохи и мелочи, которые создают уют.
Атмосфера ушедшей эпохи начинается уже на входе.
Наше первое кафе находится в «сталинке» 1959 года. Практически полное отсутствие декора компенсируется монументальностью архитектуры — высокие потолки и панорамные окна. Обратите внимание на лепнину на колоннах, которую мы восстановили. Она украшала ещё советский гастроном, находившийся в этом помещении в 70-80-х годах.
Собственная библиотека
Советские граждане считались самыми читающими людьми в мире. Мы собрали в кафе небольшую библиотеку с подписными изданиями того времени. Популярный двухтомник Лермонтова, обязательная трилогия Брежнева, любимые «Три мушкетёра» Дюма – эти и другие книги были нарасхват, если верить статистике.
Важные детали
Аутентичные предметы быта — советский чайный сервиз, подстаканники — вызывают ностальгическую улыбку и воспоминания о детстве. Креманки, в которых раньше подавали мороженое, мы нашли только в Шумерле.
Музыка — важная часть атмосферы. Любимые песни из старых кинофильмов, которые все знали наизусть, теперь звучат в нашем кафе.
Музыка — важная часть атмосферы. Любимые песни из старых кинофильмов, которые все знали наизусть, теперь звучат в нашем кафе.
гостеприимство
Но никакие восстановленные и сохраненные приметы времени не работают без радушия и гостеприимства.
Наши ребята встречают каждого, как дальнего родственника, с которым не виделись много лет.
Наши ребята встречают каждого, как дальнего родственника, с которым не виделись много лет.
В 2016 году мы открыли первое кафе "Хочу пельмени" на ул. К. Маркса, 31а
В 2019 году открылось еще одно кафе "Хочу пельмени" на пр.М.Горького, 10.
Это кафе находится в спальном районе. Чаще всего к нам приходят семьи с детьми. Мы всегда с интересом наблюдаем, как детки расспрашивают родителей о предметах того времени, играют на нашей «мини-кухне» или пытаются напечатать письмо на печатной машинке.
В 2021 году открылось третье кафе "Хочу пельмени" в новоюжном районе на пр.9 ой пятилетки, 18, к 2
В этом кафе у нас получился, наверное, самый уютный и комфортный интерьер. Он также пронизан духом советского прошлого и воспоминаниями нашего детства!